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CURSO COMPLETO DE PRODUÇÃO DE
QUEIJO MUÇARELA

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Qual o leite ideal para produzir uma muçarela de qualidade e boa rentabilidade
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Processo de pasteurização
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Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais
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Coagulação e corte ideal
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A melhor maneira de realizar a mexedura
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Influência da temperatura de aquecimento
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Identificação do ponto ideal da massa
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Etapa de pré-prensagem, fermentação e ponto de filagem
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Etapa de filagem e moldagem
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Etapa de resfriamento
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Etapa de salga e secagem
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Etapa de embalagem e estocagem
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Como produzir mais queijo muçarela com o mesmo volume de leite
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Defeitos de fabricação: muçarela não fatia, demora atingir o ponto de filagem, etc.

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Aula de bacteriófagos
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Aula de variáveis do rendimento
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Gravação do treinamento atualizado ao vivo
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Lista de fornecedores/ingredientes que indicamos
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Fluxograma de produção
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PDF completo

POR ONDE ACESSAR?
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Através da plataforma Hotmart
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Acesso durante 01 ano
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Suporte online para tirar suas dúvidas em até 48h
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