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CURSO COMPLETO DE PRODUÇÃO DE

QUEIJO MUÇARELA

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  • Qual o leite ideal para produzir uma muçarela de qualidade e boa rentabilidade

  • Processo de pasteurização

  • Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais 

  • Coagulação e corte ideal

  • A melhor maneira de realizar a mexedura

  • Influência da temperatura de aquecimento 

  • Identificação do ponto ideal da massa

  • Etapa de pré-prensagem, fermentação e ponto de filagem

  • Etapa de filagem e moldagem

  • Etapa de resfriamento

  • Etapa de salga e secagem

  • Etapa de embalagem e estocagem

  • Como produzir mais queijo muçarela com o mesmo volume de leite

  • Defeitos de fabricação: muçarela não fatia, demora atingir o ponto de filagem, etc.

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  • Aula de bacteriófagos 

  • Aula de variáveis do rendimento

  • Gravação do treinamento atualizado ao vivo 

  • Lista de fornecedores/ingredientes que indicamos

  • Fluxograma de produção

  • PDF completo 

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POR ONDE ACESSAR?

  • Através da plataforma Hotmart

  • Acesso durante 01 ano

  • Suporte online para tirar suas dúvidas em até 48h

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