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CURSO COMPLETO DE PRODUÇÃO DE

QUEIJO COALHO

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  • Qual o leite ideal para produzir um coalho de qualidade e boa rentabilidade

  • Processo de pasteurização/padronização

  • Ingredientes indispensáveis para um queijo rentável e ingredientes opcionais 

  • Coagulação e corte ideal

  • A melhor maneira de realizar a mexedura

  • Influência da temperatura de aquecimento 

  • Identificação do ponto ideal da massa

  • Salga direta ou na salmoura

  • Etapa de pré-prensagem, enformagem e prensagem

  • Etapa de resfriamento/secagem

  • Etapa de fracionamento/embalagem

  • Etapa de estocagem

  • Como produzir mais queijo coalho com o mesmo volume de leite

  • Defeitos de fabricação: derretimento, desoragem excessiva, etc.

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  • Gravação do treinamento atualizado ao vivo 

  • Lista de fornecedores/ingredientes que indicamos

  • Fluxograma de produção

  • PDF completo 

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POR ONDE ACESSAR?

  • Através da plataforma Hotmart

  • Acesso durante 01 ano

  • Suporte online para tirar suas dúvidas em até 48h

OU SE PREFERIR

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